韭菜炒豆芽的做法（涟源合菜正宗做法，）
合菜做法？
用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g
做法步骤
1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，
食材明细
韭菜一把、鸡蛋二个、粉丝一包、黄豆芽、红辣椒、瘦肉、酱油各适量。
做法
1、韭菜洗净切成段。

2、红椒切成条，蒜切粒。

3、豆芽洗净备用，鸡蛋一个打散，粉丝准备好。

4、烧开水，放入粉丝煮熟捞出过凉水冲凉。

5、锅烧热油，倒入鸡蛋炒熟。

6、肉切好放酱油腌好加生粉拌匀，也炒至刚熟。

7、锅中底少许油放入蒜粒与红辣椒翻炒。

8、倒入豆芽与韭菜。

9、倒入肉丝与鸡蛋，粉丝，加入酱油蚝油，少许盐翻炒熟即可出锅。
原料
豆芽 (250g)，韭菜 (50g)，鸡蛋 (2个)，猪肉 (50g)，粉丝 (1卷)，油 适量，葱 适量，姜 适量料酒 适量，酱油 适量，淀粉 适量，味精 适量盐 适量
方法/步骤
1.将肉切好放入碗中，用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制。
2.热油将打散的蛋液摊成饼。
3.将鸡蛋饼切丝备用。
4.将粉条煮熟后捞出。
5.热油将肉炒熟后盛出。
6.热油将葱姜爆香后放入豆芽翻炒。
7.放入酱油、粉丝、肉丝翻炒均匀。
8.放入盐、韭菜、蛋皮丝、味精翻炒均匀即可。
食材用料
食用油 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，
鸡蛋 3颗，韭菜 300克，香干 200克，
粉条 适量，盐 适量，生抽 适量，耗油 适量
方法和步骤如下：
1、葱姜蒜切碎备用
2、鸡蛋打散备用
3、香干切片备用
4、韭菜切断备用
5、锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，然后放入盐、生抽、耗油、然后放入香干、韭菜翻炒，最后放入泡好的粉条翻炒均匀即可出锅！
豆芽洗净，泡红薯粉，韭菜切段，红椒切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，碗中鸡蛋加盐打散，红薯粉煮三到五分钟捞出过凉，捞出的粉条加入油、老抽上色搅匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液划散备用，油热下葱蒜干辣椒炒香，倒入红椒、豆芽，炒一分钟后倒入韭菜段、粉条、十三香、生抽、蚝油拌匀，大火翻炒三十秒盛入盘中。
涟源合菜正宗做法？
用料
绿豆芽 200g
菠菜 100g
鸡蛋 2个
胡萝卜 100g
香菇 1朵
小葱 10g
花生油 15ml
盐 1g
白糖 1g
蚝油 10g
做法步骤

1、首准新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。

6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，营养美味的炒合菜就做好了