雷笋怎么做好吃？

雷笋怎么做好吃又简单？

油焖笋的家常做法？

油焖笋家常做法，别下锅焯水，牢记1点技巧，笋鲜嫩脆还入味油焖虾、油焖笋、油焖茄子等都是非常经典的油焖菜，不管是素菜还是肉菜用油焖的方法做，都能让人充分感受到其中的美味，尤其是这样做的素菜更是味道好，使得素菜变得更加丰富美味，在此其中油焖笋是我经常会做的一道菜，将春天应季蔬菜春笋经过一系列烹饪方法做好，整道菜肴的口感咸鲜香甜，口感好的没话说，学会了油焖笋的这个做法，以后想吃了随手就能做，在做这道菜的时候很多人喜欢焯水，但其实这样做是不对的，很容易将笋的口感大打折扣，我们掌握了正确的方法做，笋便会是鲜嫩脆还入味，下面我们一起学习做法。

油焖笋的做法：备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；
第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；
第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；
第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；
第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。

小编总结：春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。

烹饪小技巧：1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；
2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；
3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。

家常做油焖笋，掌握好其中的方法，笋鲜嫩脆入味好吃，如果你也比较喜欢吃这道菜，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！。

正宗油焖笋的做法

正宗油焖笋的做法介绍如下：原料：春笋、蒜、葱、烤冷面酱料、生抽、鸡精、油、白糖。

做法步骤：第1步、扒去春笋老皮。

第2步、洗净切段。

第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。

第4步、焯好后过凉水。

第5步、把笋块攥干水分备用。

第6步、葱蒜切碎。

第7步、锅内放油烧热。

第8步、下入蒜片爆香。

第9步、下入春笋翻炒至断生。

第10步、加入烤冷面酱料。

第11步、加入生抽。

第12步、翻炒均匀。

第13步、加入葱花。

第14步、加入一勺糖提鲜。

第15步、加入一勺鸡精调味。

第16步、加入适量水再焖两分钟。

第17步、成品图。