清蒸鳊鱼的家常做法简单

清蒸鳊鱼的家常做法如下：原料：鳊鱼1条、花生油40克 、盐3克 、蒸鱼豉油1勺 、料酒两勺 、姜1块 、香葱3根。

1、鳊鱼处理干净，表面划上几刀，撒盐抹匀，腌制片刻。

2、香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片。

3、倒掉盐水，放入姜片，淋入料酒抹匀，腌制片刻。

4、去掉姜片，倒掉料汁，蒸锅烧开水，放入鳊鱼，大火蒸十五分钟。

5、倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。

6、码上葱花，泼入一勺热香油，激出香味即可。

清蒸鳊鱼的家常做法

鳊鱼的鱼肉很嫩滑，大家做这道菜的时候，都喜欢用清蒸的方式，蒸熟的鱼肉很鲜美。

平时在市场都很少见到这种鱼，只有在捕鱼季节，才会有得卖。

一起看看清蒸鳊鱼的家常做法。

工具/
材料 鳊鱼、葱、姜、花生油、蚝油、盐、酱油 01 准备好食材：鳊鱼一条，葱两根，姜一块。

02 鳊鱼用刀子刮掉鱼鳞、鱼鳃，去掉内脏，清洗干净。

再加入适量的蚝油、酱油、盐，均匀涂抹在鱼身上，然后腌制一会。

03 老姜切成姜丝，葱切成葱段，备用。

04 锅里烧开一锅水，水开后，放入腌制好的鳊鱼。

05 大火蒸，大概蒸10分钟左右。

06 鱼差不多蒸熟的时候，加入葱段，再盖上锅盖蒸两分钟，让葱去生味。

07 出锅后，再加入少许酱油、花生油调味，即可享受美味的蒸鱼了。

。

蒸鳊鱼要多长时间窍门

蒸鳊鱼一定要在炒锅水开后，再将鱼下锅。

文火蒸6-7分钟即熄火(熟度是顶尖窍门)。

相关说明1、窍门一：鱼的净重控制在600克上下，那样尺寸的容积，摆放在鱼盘里，看起来美观大方，并且生和熟熟度好掌握。

2、窍门二：整理鱼时，可将鱼脊梁骨从腹腔砍断(用刀尾锯断)，防止鱼煮熟后因为鱼骨头收拢进而鱼的总体形变，但假如您的技艺较为疏远，不斩也行，以防还没有刚开始蒸，就把鱼浪费形变。

将鱼整理干净后，在鱼身两边抹匀动物油(菜油也将就)，再沾少量纯粮酒(你也能够 试着沾些白兰地，或许又开辟更新口感)。

清蒸鲽鱼的做法蒸多久

准备用料：鲽鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、料酒适量1、鲽鱼洗净，去鳃去鳞。

2、葱姜切丝。

3、将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右。

4、把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。

5、接通电源，设置 蒸鱼 菜单 时间 12分钟。

按下开始键。

6、时间到了，取出盘子 ，滤掉上面的葱姜丝。

再撒上新的葱姜丝。

7、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

8、将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。